求助甜菊糖苷在固体饮料中的用量-食问实答-食品人互助问答社区

求助甜菊糖苷在固体饮料中的用量

2760中规定甜菊糖苷在饮料中的添加量是0.2g/KG。固体饮料按照稀释倍数添加以甜菊醇当量计。请教大神固体饮料中最大添加量应该为多少？如果按照1%的添加量会不会超标？怎么计算的？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

倾城月光﹋淡如水 | 2018-11-07

2人参与回答

，食品检验员 2018-11-08回答

已经说了固体饮料按照稀释倍数。你的1%是指100g/kg吧？那么稀释倍数至少要在500倍以上。甜菊糖苷的甜度是蔗糖的200-300倍；甜菊糖苷一般与其他代糖配合使用；甜菊糖苷还有一些青草异味。所以，综合以上考虑合规、有效的使用量。

，食品实验室经理 2018-11-08回答

以甜菊醇当量计，换算计算方式可参考：甜菊醇分子量：318.45，甜菊苷ST分子量804.87，例：配制酒:0.2÷318.45×804.87≈0.505标准中的量 *2.5 差不多就是需要的数了

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关百科

甜菊糖苷

CAS:

供应商：226

法规限量 检测方法 研究文献

226个甜菊糖苷供应商查看更多>

叶酸牛塘品牌原料直销甜菊糖苷原料供应

甜菊糖苷RA99

甜菊糖苷/酶解甜菊糖苷/甜菊提取物

天然甜味剂甜菊糖苷/甜菊糖甙

甜菊糖苷/甜菊糖