关键限值和监视程序的设置-食问实答-食品人互助问答社区

关键限值和监视程序的设置

在做禽类屠宰HACCP计划时, 控制污染,将掏脏后的胴体体表和体腔检验作为CCP, 以控制受污染的鸡只不进入下道工序.控制措施为设专人逐只检验胴体,剔除受污染的鸡只想请问,如何设置:关键限值监视程序验证程序

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风的尽头若有光 | 2019-05-03

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