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关于八宝粥罐头低真空,该从何处分析原因?

各位罐头行业的大神,请大家帮忙分析一下:近期产出的八宝粥等三片罐食品,杀菌出锅之后,在自然温度下冷却到常温(大约半天时间),部分罐头出现面盖或者底盖一端凸起的情况,经过多次分析:1、灌装温度,考虑冬天气温降低,将调配罐与灌装机之间的管道加保温层;2、杀菌温度121℃/60min,并且检查了杀菌釜,保证了排气。以前也是这样的工艺,产品正常,这段时间突然出现这种异常,请各位同行帮忙,谢谢!
3人参与回答
,食品检验员 2019-05-04回答
有没有考虑过三片罐内涂膜的稳定性能?
,食品检测专员 2019-05-04回答
测罐头真空度是多少?
,采购主管 2019-05-04回答
现在没有真空表,一端凸起,且存在闷响声,真空度可能已经到零。
 
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