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关于常温速食饭/面的保鲜

今天在超市看到一款知名品牌的常温存放的红烧牛肉米饭套餐。不知道它是如何做到熟制品可以在常温下保存六个月之久？还要不使用防腐剂！各位大侠认为它这个是真的吗？是真的，它又是靠什么保鲜的啊？大家一块讨论一下吧！

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晴天 @LWH | 2019-05-04

3人参与回答

，研发工程师 2019-05-05回答

保存六个月这不难，可以借鉴熟食类产品的工艺。

，食品检测部负责人 2019-05-05回答

方便米饭含水量比较低还是有差别的，经过微波辐射处理也有可能，个人看法．

，食品实验室经理 2019-05-05回答

他的菜是用铝膜真空包装的，高温蒸煮可以杀菌保鲜；但他的饭是用塑料盒封膜包装，这个怎么抑制微生物生长呢？米饭配料表中有酸味剂，和这个有关系吗？

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