查出问题 大家的吃饭都受影响。领导这样想也是合理的。那么试着分析一下，你是如何查出原料有问题？ 用 ...我来这个新单位也不久，现在各个部门的具体配送来没有了解清楚。我目前是打算做速测，每天来的原材料抽检。油粮这种进货后进行第一次检测，然后每隔15日天或者30天再次抽检，检查贮存过程中是否有问题。目前比较头疼的就是检出有问题的话，下属食堂20多个，都换菜的话是否可行因为我是新到这个岗位，在实习期，其实是很想干出点儿实际的，或者是有一份计划，让单位觉得需要我这个岗位。这2天我看了看，有些单位食堂进行了haccp认证，不知道我们这边是不是也可以，但是看上去工程量超级大……

人力有限的情况下，抓原料的采购记录索证，要求各部门做好索证及记录，你抓监督落实；留样同样的，不是你留，但是你要抓，工作做的不好，要有措施，什么措施这个就看你的沟通协调能力了，这2个工作说白了就是抓一进一出的2头，抓好了再抓过程卫生，具体的制度、监管落实。