各位坛神，又来求助来了。如下图，复合调味酱中菌落总数的限值是1.0*108，请教下，生产企业解释因调味酱中有发酵型物料，产生的是有益菌，所以把菌落数量定这么高，但是我有两点疑问。第一，菌落总数的数量级这么高，我们检测的结果会出现这个数量级的吗？第二，如此高的菌落总数限值，是否还是安全性指标，定这项指标的意义是什么？