关于刚生产出的分子蒸馏单甘酯粉状转晶型后结块的问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于刚生产出的分子蒸馏单甘酯粉状转晶型后结块的问题

刚刚做出来的分子蒸馏单甘酯在是经过喷粒做出来的,是粉状的.由于单甘酯的熔点很低才65度,所以喷出来的单甘酯的湿度比较大,这是一方面的原因.另一方面的原因是单甘酯在生产出来后会由一种晶型转化成另一种晶型,在转变晶型的过程中,单甘酯自身会放出热量,于是包装好的单甘酯就结块了,转晶型是时间大概是3天左右..希望大家能够提供资料或什么的能够解决这种转晶型的问题.

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夹板缝隙里的人 | 2019-05-04

3人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-05-05回答

转晶过程中，单甘酯内部好象也在发生变化。

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，高级销售工程师 2019-05-05回答

由于分子蒸馏单甘酯产品喷粒出来之后,会有一个转晶型的化学过程,这个过程会释放热量,同时由于粉状的单甘酯经过层压就会结团。建议你：1、在喷粉时增加冰机降低温度，　　　　2、库存时加强通风，减少堆放的高度，　　　　3、存放一段时间后重新粉碎包装。不知上述对你是否有帮助。

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，食品检测市场项目经理 2019-05-05回答

如题，这个问题解决了吗？怎么解决的?

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