关于罐头食品生产冷却水的余氯问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于罐头食品生产冷却水的余氯问题

在做铁罐生产的时候，要在杀菌过后的冷却水添加余氯，目的是什么，难道只是防止水变质吗？如果不是铁罐呢(比如复合袋生产)，还有必要添加余氯吗？

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℡半世流離 | 2019-05-04

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，食品化验员 2019-05-05回答

添加含氯消毒剂主要是给冷却水消毒吧

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