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关于即食食品与非即食食品如何界定?

请教各位大侠,即食类食品有没有明确的定义呢?因为GB 29921 中很多致病菌的要求都是针对即食食品,但到底什么样的食品属于即食食品呢?虽然GB 29921 问答中对 部分即食食品作了说明,如:GB29921中的即食调味品包括酱油(酿造酱油、配制酱油)、酱(酿造酱、配制酱)、即食复合调味料(沙拉酱、肉汤、调味清汁及以动物性原料和蔬菜为基料的即食酱类)及水产调味料(鱼露、蚝油、虾酱)等。GB29921不对香辛料类调味品规定致病菌限量。但只是列举了部分,其它不在列举范围内的食品怎么判定是否属于即食食品?例如:一款调料,使用方法是放在碗底,用热水或热汤冲调,这种应该算作即食还是非即食呢?
2人参与回答
,食品研发专员 2019-05-05回答
打开就吃,属于即食
,食品研发员 2019-05-05回答
已经是非即食了,还要怎么算?微生物是不是没有特别要求了
 
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