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关于蜜三刀的制作问题

本人在做蜜三刀时用的是饴糖，油，适量的水和面，油炸后灌浆，灌浆也用的是75度饴糖，刚做出的成品外表光亮，口感酥软，但2天后就开始褪色，颜色灰暗，口感僵硬，望大神们指教

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小慧 | 2019-05-04

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，食品化验员 2019-05-05回答

加抗氧化剂和保水剂

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