申请瓶装饮用水，瓶（桶）装饮用水类生产许可证审查细则上的关键控制环节是这样描述的“水源、管道及设备等的维护及清洗消毒；瓶（桶）及其盖的清洗消毒；杀菌设施的控制和杀菌效果的监测；纯净水生产去离子净化设备控制和净化程度的监测；灌装车间环境卫生和洁净度的控制；包装瓶（桶）及盖的质量控制；消毒剂选择和使用；饮用矿物质水生产中，矿物质的添加量控制；操作人员的卫生管理等。”，那么在申证时应该设置哪些关键控制点，关键控制点的设置原则是什么呢，请高手指点