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关于过敏源的问题

1、过敏源分类中的，小麦和含麸质谷类有什么本质的区别吗？2、如果食品中含有淀粉或糊精等，是否就可以断定其含有小麦或含麸质谷类的过敏源？3、燕麦是属于过敏源的小麦类还是含麸质谷类？谢谢！

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阿瓜酱 | 2019-05-05

1人参与回答

天黑路滑人心杂。

，保健食品厂长 2019-05-06回答

小麦是含麸皮过敏原的一类。

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