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关于冷藏调制食品

各位大侠: 小弟公司准备做冷藏调制食品中的菜肴类产品(将菜和肉进过预处理、煮熟、包装、杀菌、冷却等工艺,然后送给快餐店、饭堂)。小弟去食质监局了解情况如下:现在没有冷藏调制食品的单元,要申请的话只能申请肉制品(可以加调料),但是如果肉和菜混在一起的话就拿不到许可证了,可以去食药局申请。小弟去食药局餐饮监管科了解,他们说这类的属于餐饮服务许可中的第五类(集体用餐配送单位)。小弟是不是应该按照后者进行相关的申请?如果按照后者的申请产品标准是执行冷藏调制食品吗?标签标识按照GB 7717进行标识?营养标签需要标识码?
2人参与回答
,食品工场厂长 2019-05-06回答
你既然去问了,为什么不一次性问清楚啊,各地的人员的理解和政策都不一样。
,淘宝运营专员 2019-05-06回答
你这明显属于中央大厨房的模式。这个模式想法很好,可是困难重重。
 
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