各位同仁：请假大家以下问题：1、烤麸发酵阶段需要铺成厚度3cm左右还是发酵后蒸煮时在铺？发酵阶段的厚度会不会影响品质？2、烤麸干的蒸煮阶段具体如何操作？这次做的烤麸蒸煮后器皿上都粘住了，很难清洗。3、烤麸蒸煮前需要分切成小块吗？多谢！