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关于酱腌菜水分如何控制问题

各位大神，我们生产的酱腌菜泡青椒最近水分老是超标，要如何控制呀，有没有大神知道的，我们公司的水分指标是小于84％，最近做出来的水分都是在87到89之间的，怎样才能使水分达到84以下

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文艺小流氓 | 2019-05-05

4人参与回答

，食品添加剂检验项目负责人 2019-05-06回答

青椒是整个还是分割的？你们技术员不干了？工艺不会差那么多~

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拼了命的开心

，食品化验员 2019-05-06回答

压榨，固液比调整。

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，食品检测员及主管 2019-05-06回答

捞起后沥一会儿或挤压一下

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，技工 2019-05-06回答

可以提高盐度

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