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关于烤饼表面着色

大家好，我想问下烤饼表面着色，是怎么做了的，我自己是用水和白砂糖熬制的，可是和别人不一样，请问有谁知道是怎么回事

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任凴時閒染白我的發 | 2019-05-05

2人参与回答

深海请你沉溺

，食品检测员 2019-05-06回答

你这样熬出来的应该是焦糖

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，食品研发工程师 2019-05-06回答

做糖浆要用点柠檬酸这样熬出来的才是转化糖浆颜色偏黄较透明

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