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关于面食烘烤的问题

用发面蒸的饼，想把表层酥脆化，试着烙了一下，趁热吃口感还好，冷了之后表层就软了。请教一下有没有什么好的办法可以让表层酥脆？

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八月 | 2019-05-05

2人参与回答

神秘嘉宾

，食品保健品研究员 2019-05-06回答

除非发好的面团再裹层酥脆粉去烙

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薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2019-05-06回答

和面时加点猪油，然后用锅烙，锅事先涂点油。

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