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关于美拉德反应的问题

鸡肉热反应，为啥会变绿呢，求高手指教！！！

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68号少年i | 2019-05-05

7人参与回答

忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2019-05-06回答

这个跟美拉德有什么关系？

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，食品研发工程师 2019-05-06回答

信息太少。

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分裂状态。

，食品检测员 2019-05-06回答

可能有铜元素

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天青色等烟雨

，食品化验员 2019-05-06回答

题目与内容不一致

4 0条评论收起

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，食品检验员 2019-05-06回答

这跟美拉德反应有关吗？

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，食品电销 2019-05-06回答

美拉德反应好像不会出现绿色

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澎湃小青年

，研发专员 2019-05-06回答

梅拉德反应生成的是红棕色或棕黑色颜色啊，谁跟你说是绿色的了。你把鸡肉和什么放在一起加工的。

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