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关于能量计算中的一个问题

《预包装食品营养标签通则》(GB28050—2011)问答(修订版)第23条明确：营养标签上标示的能量主要由计算法获得。即蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素的含量乘以各自相应的能量系数并进行加和，在这里我想问一下大家，这里的碳水化合物是指总碳水化合物还是指可利用碳水化合物？

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三分情话 | 2019-05-05

2人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-05-06回答

看你标示的碳水化合物是总的还是可利用的。这是两个问题：一个是，能量按加和值来标示；另一个问题是，营养素中标示的碳水化合物是总的，还是可利用的。

，产品经理 2019-05-06回答

突然有点迷茫，虽然俺是半个小白。。。。有什么碳水化合物是不可利用的吗？糖醇啥的，只是貌似产热量少，还有其他什么不可分解的吗？碳水化合物是计算的，这个过程，并没有区分什么可利用、不可利用的，没听过。

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