我们知道,依据
食品安全法和GB14881,“食品加工用水的水质应符合GB 5749的规定,对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定。”但是从实际执行的效果来看,各地差异非常大,究其原因主要是规定不明确;那么,我在此选取些典型问题供大家讨论:1、据大家了解,现今食品加工用水以哪种供水类型为主?城市管网还是自建供水抑或分散式供水?2、不同类别食品加工用水带入的主要污染物是什么?微生物?肉眼可见杂质?无机元素?有机污染物?您从事的产品加工中是否存在水带入的安全问题?3、关于食品加工用水外检的项目和频率是争议最大的地方,北京在其生产许可管理办法中有明确规定,不知其他地方作何要求?以何为依据?4、很多企业都因产品安全及质量控制目的,设置不同的
水处理设备,那么在外检时,源水和处理成品水是否应该都送检?5、生产用水控制的重点还包括内检,那么,内检的项目和频率如何确定?欢迎各位专业人士踊跃参与讨论,各抒己见,目的就是越辩越明!