膳食纤维的作用不用多讲了，本人想问一些关于处理方式的问题，希望高手给点指点解惑。1、以大豆膳食纤维为例，貌似都是以酶解的方式进行提取的，然后在喷干粉碎，如果工艺上直接湿法粉碎再喷干是否可行？之前做过大米蛋白的制取，采用的就是湿法粉碎然后喷干筛选的方式进行的。2、以豆渣等为原料的膳食纤维提取一定要经过酶解吗？如果直接把大豆皮渣粉碎到120目以上是否也可以作为膳食纤维使用？与酶解纤维有什么区别？3、对于果蔬和粗粮膳食纤维，直接做成全果蔬或全粗粮有没有优势或者市场。我本人做食品加饮料工设备的，主要解决均质乳化以及湿法粉碎的特殊配套，对工艺上的一些问题不太了解，请高手解惑