GB2760中的姜黄和姜黄素有什么区别？-食问实答-食品人互助问答社区

食品标准添加剂和原辅料调味品

GB2760中的姜黄和姜黄素有什么区别？

GB2760中的食品添加剂有姜黄和姜黄素两种，其中姜黄素的添加量要求很小，而姜黄的添加量大部分是“按生产需要适量使用”，想请教下，2760中的姜黄和姜黄素有什么区别？

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冷暖 | 2018-11-08

4人参与回答

，食品安全专员 2018-11-09回答

我感觉你们的解释不全面。姜黄固然包括中药姜黄，但是2760中的姜黄应该不只是指姜黄植物，还包括姜黄的粗提取、姜黄素用乳化剂调配后的产品等。个人意见，望赐教。

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，食品检测 2018-11-09回答

最简单的说法，姜黄素是从姜黄里面提出来的

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，食品化验员 2018-11-09回答

GB 1886.60-2015 食品安全国家标准食品添加剂姜黄 GB 1886.76-2015 食品安全国家标准食品添加剂姜黄素

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，食品原料销售 2018-11-09回答

成分不同，一种是提取物，一种是植物

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