关于食品生产中水分的控制！-食问实答-食品人互助问答社区

关于食品生产中水分的控制！

各位大虾们：我是做肉制品的，产品的水分该如何控制在合理的范围内？比如我们产品标准是《20%，而我们生产出的产品水分在10%——20%之间，这个跨度比例比较大，对于产品的口感等都有影响！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

二源一次方程！ | 2019-05-06

7人参与回答

，农产食品检测服务销售工程师 2019-05-07回答

这是操作规范化的问题了，前期物料投放比例不精确，后期想控制就难了

5 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测员 2019-05-07回答

分批测试水分。在符合标准水分的前提下，选择口感最好的水分点！

7 0条评论收起

确认修改取消

毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-05-07回答

工艺和原料不稳定造成

4 0条评论收起

确认修改取消

℡半世流離

，食品检测工程师 2019-05-07回答

通过设置对比试验，比较到底哪个好呀！试试不就知道了

2 0条评论收起

确认修改取消

寻找一种归宿

，食品检验员 2019-05-07回答

根据不同的原料质量，要有参考的烘干工艺参数，如果记录完整，就看看以前的记录，从中能得到一些规律！

4 0条评论收起

确认修改取消

，食品检验员 2019-05-07回答

多做实验，多对比

6 0条评论收起

确认修改取消

天青色等烟雨

，食品化验员 2019-05-07回答

公司的内控标准应该有作业指导书作依据，控制水分也是控制成本的一方面，而且与质量息息相关。

4 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

2760问题：油炸膨化食品... 6个回答

GB17401-2014《... 12个回答

GB17401膨化食品国标... 4个回答

氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示