关于食品生产过程微生物控制的求助-食问实答-食品人互助问答社区

关于食品生产过程微生物控制的求助

请问各位，在食品生产过程中，对生产环境和设备的微生物检测控制有哪些标准，特别是微生物的限值有哪些具体的国家标准或行业标准吗？

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﹏提拉米苏 | 2019-05-06

3人参与回答

，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-05-07回答

一般不直接接触的按总菌小于等于10CFU每平板来控制

，食品检验员 2019-05-07回答

环境要求+产品要求

，食品药品研发员 2019-05-07回答

参照14881的规定吧

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