产品定义1、椰果Nata de coco 以椰子水或椰子汁（乳）为主要原料，经杀菌、发酵（木醋杆菌）制成的一种纤维素凝胶物质。2、食用菌可食用的大型真菌（子实体肉眼可见、徒手可采的真菌），常包括食药兼用和药用大型真菌（如蘑菇），多数为担子菌，如双孢蘑菇、香菇、草菇、牛肝菌等。3、蘑菇大型真菌的俗称。4、真菌一类营异养生活，不进行光合作用；具有真核细胞；营养体为单细包或丝状菌丝；细胞壁含有几丁质或纤维素；具有无性有性繁殖特征的生物。 背景：我们想在椰果添加食品添加剂，但依据GB2760没有椰的分类，按要求则不能使用，故我们想按照GB276靠在“加工食用菌”中，当中有我们想使用的食品添加剂。不知可不可行？ 问题：椰果与食用菌同类吗？是微生物？还是代谢产物？ 我理解椰果是椰子水的发酵产品，归属代谢产物与食用菌不一样，食用菌是指可食用的大型真菌，通过培植生产出来，属于生物类。 以上请各位指正或献计，谢谢！！！