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关于乙基麦芽酚的用量请教大神

我们做的是白水羊杂，本想用乙基麦芽酚提鲜除臭的，可是用了之后发现焦糖味太重了，包装标签上写的是最小用量是0.2%，可是当我把用量调整到0.2%之后依然有明显的焦糖味，请教下用量是不是还要再降低呢。平时吃其他有乙基麦芽酚的产品的时候也没发现有焦糖味，是他们的用量小呢？还是用其他味道掩盖了焦糖味呢？

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叔控 | 2019-05-07

6人参与回答

时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-05-08回答

可以试试特纯乙基麦芽酚，不要用焦香型的！也可以加点特香灵！

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QunTin

，食品添加剂销售经理 2019-05-08回答

用量太大，要么是假货。万分之二开始试试

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洒脱

，健康食品业务代表 2019-05-08回答

你的用量大了吧。

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一壶温酒

，品管部稽核专员 2019-05-08回答

你可以换透骨增香剂试试，或是换肉香型的乙基麦芽酚试试，这东西原材料都一样，只是个个厂家后续加工用的香精不一样，所以别看都叫麦芽酚什么的但是味道的确有区别，顺便问一下你用哪牌子的？

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枯藤昏鸦古道瘦马

，实验员 2019-05-08回答

加多，在减

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雨在唱歌

，农产食品检测服务销售工程师 2019-05-08回答

你是不是买的假的呀！

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CAS:

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