关于中式面汤底的调制-食问实答-食品人互助问答社区

关于中式面汤底的调制

请问一下，像猪骨拉面汁这种产品都是怎么调配出来的？有没有可以指点一下的，稍微讲解一下，或者给我一点参考资料，谢谢了！

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改造人汽水侠三号 | 2019-05-07

2人参与回答

，食品检测员 2019-05-08回答

话说汤底的做法差别很大，重点还是要熬汤。

，食品检测工程师 2019-05-08回答

如果自己熬制的话，直接用棒骨加一些鸡骨，辅助一些香辛料就可以了，如果是标准化配置，需要骨汤和鸡粉搭配调制

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