形容食物美味的词语有很多，然而不知何时起，食物的安全性遇到了信任危机，人们为此颇为担忧，生怕一不小心买到了“问题食品”。食品是人们生活的必需品，诸如大米、食用油、肉类、粉丝、水果、蔬菜等等，都可能面临安全性考验。 对于食品来说，人们可以相信，大多数食品都是安全的，有问题的充其量不过是个案，不能代表主流。从理性的角度来看，世界上不会存在真正零风险的食物，因为我们不是生活在真空中。中国疾病控制中心（CDC）食品营养和安全研究所吴永宁博士提醒消费者：“人们所期待的食品100％安全是一种理想状态，关键是要分清食品包含有害物质与食品有毒是两码事。”他解释说，“按现有科学检测水平，绝大多数食品都存在有害物质。检测机构通过对食品中有害物质进行健康危害风险评估，根据‘剂量决定毒性’的原则，当有害物质达到一个临界区域时，才会对健康造成危害。”吴永宁强调，完全没有必要因为某种食品或者某个厂家的产品出了点问题，就认为所有产品都有问题，把“有害物质”的负作用夸大了。 “权威部门公布检验结果相对于新闻媒体报道和公众的迫切要求，肯定会有滞后性。”吴永宁说，对食品安全事件进行跟踪，其中有很多不确定性因素，科学家需要一定的时间来进行检测和风险评估。政府暂时不表态不等于不作为，当然这需要他们与科学家、媒体更好地沟通、交流。据介绍，中国食品安全实行“分段监管为主，品种监管为辅”的监管原则，涉及的部门较多。其中农业、质检、工商、卫生等部门分别负责初级农产品生产、食品生产加工、流通、餐饮业和食堂等消费环节的监管，而食品药品监管部门负责综合监督、组织协调工作。 OMP牛奶风波事件近期引起了消费者的极大关注，幸好卫生部等六部委及时给出了最终裁决：在组织卫生、营养、毒理、食品、农业等方面的专家对蒙牛公司使用的OMP食用安全性进行了论证后，并由专家根据对OMP的来源、生产工艺、添加量、检验报告以及国际同类产品政府许可和国外使用情况最终认定：蒙牛特仑苏OMP牛奶没有健康危害，消费者可放心饮用。在权威部门的调查中，食物被列为最让人不放心的商品之一。但是不能因为不放心就不吃饭，不能因为某个产品出过问题就打倒一片。消费者应该有自己的判断力，要相信权威机构。透过OMP牛奶风波，我们看到了消费者对于品牌产品的关心，更感受到了品牌企业对于消费者食品安全所承担的责任。