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罐头胀罐的原因

我们生产的一种方罐（660）罐头出现了几罐胀罐显现，我在洁净区内打开，发现里面的汤汁有些浑浊，可是经过微生物实验之后却没有检出任何菌（我作了细菌、霉菌、酵母菌、大肠和几种致病菌），均无检出，请问大家都碰到过这种情况么，原因该怎么分析呢？我需要作份分析报告，很是挠头啊！请大家多帮忙分析一下！谢谢！:)

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时间你老了。 | 2019-05-07

5人参与回答

亡城孤影

，商品采购专员 2019-05-08回答

有时候引起变质的微生物后来因为条件不合适死亡了，就有可能检验不出来。另外，厌氧菌做了没有

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特别の人

，食品实验室经理 2019-05-08回答

首先装装时的真空度打到了没有，如果没有在气温升高后可能胀罐（检测真空度，建议升高灌装温度）其次罐的内容物与罐的壁材或罐盖发生产气反映引起胀罐（更换容器材料）最后就是微生物的污染了（分析引起胀罐的微生物选择最佳杀菌条件）[ ]

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谱写爱

，食品检验员 2019-05-08回答

是物理胀罐吧，可能是内容物同罐材或是喷图材料起反应了

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夏至未至

，食品香精销售专员 2019-05-08回答

和杀菌温度，灌装温度也有关系。建议做下保温实验

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2019-05-08回答

罐体是否检查？有无物理胖听和化学反应产气胖听的可能？

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