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广式拉肠粉怎么配比

我早餐店想做拉肠粉，现在自试做吃口感不好，也好烂。纯米浆做求大神指教

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作怪 | 2019-05-07

3人参与回答

，食品检测工程师 2019-05-08回答

粘米粉500g生粉100g小麦淀粉50g玉米淀粉100g水2000g左右。！

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浮现你被软禁的红

，渠道销售经理 2019-05-08回答

天天吃肠粉，都不知道专用肠粉会不会乱加添加剂呢，怕怕

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百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-05-08回答

直接加10%-50的小麦淀粉就可以了看米很关键

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