滚床拉条机粘糖膏怎么办？-食问实答-食品人互助问答社区

滚床拉条机粘糖膏怎么办？

如图，要用糖膏进到拉条机设备的时候，糖膏会粘住滚轮怎么办？同行的仁兄有没有好的建议，如果用花生油给滚轮做处理的话，会影响到糖果的外观。除此之外，有什么脱模剂好呢？本人没用过脱模剂。如用防粘上光油，能适用于拉条滚轮上吗？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

浅忆君 | 2019-05-07

2人参与回答

，食品检测组长 2019-05-08回答

三个原因：1，保温辊床保温温度过高或者冷却时间不够，一般60度左右，具体看操作了；2，保温辊床开始预热温度不够，糖条上得太早了，另外如是新机运行，开始先用食用油抹一遍；3，熬糖温度不够，同时考虑是不是糖浆质量问题

，标书专员 2019-05-08回答

这个不懂，只是建议一下啊，可以考虑更换滚轮材质，换成不沾的。我们行业内一般用聚四氟乙烯，可以考虑在滚轮上镀特氟龙材料。只是发表一下看法，外行，内行不要笑话

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z