滚水烫面怎样提高面的筋度-食问实答-食品人互助问答社区

滚水烫面怎样提高面的筋度

滚水烫面很糟用的是高筋粉面，哪一种添加剂可以提高面的筋度韧性，必须用烫面！哪位高手大侠指点一下！谢谢

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少女情怀 | 2019-05-07

3人参与回答

天黑路滑人心杂。

，保健食品厂长 2019-05-08回答

一大半烫面面团掺合一小部分冷水面团？

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，研发/技术员 2019-05-08回答

脑洞大开。

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，食品卫生专员 2019-05-08回答

或者在和面的时候用什么方法最好！

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