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关于关键控制点限值的验证文件

比如说杀菌这一步的温度和时间的组合设定是否必须本公司做一系列的实验进行验证得出，并保留实验数据和分析结论还是可以直接使用其他公司的经验值或者相关文献的结论因为在比较成熟的行业这些工艺参数基本都是相同的，要求每个公司都自己进行实验是否是个浪费？在22000审核中是怎样要求的呢？

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若白驹过隙 | 2019-05-08

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卖梦旅人

，食品检验员 2019-05-09回答

即便设备不同，产品相似，其关键限值的设定应该也是相类的

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