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果蔬粉为什么会变粘,变色,冲调性变差?

我是生产的饼干的,我们最近搞了一个新产品加果蔬粉的,用了胡萝卜粉南瓜粉,一开始厂家提供给我们的粉料是去年12月份的,我们今年1月份中试,试车非常成功,我们是将粉料先与面粉预混合,或者与马铃薯淀粉预混合后再加入鸡蛋水其他原料。现在我们7月份开始正式生产了,果蔬粉厂家提供给我们今年3月份生产的果蔬粉,结果胡萝卜粉颜色比原来浅,粉末比原来细,做出来的饼干不如原来的饼干颜色黄,香味也比原来小;南瓜粉打开一包一种颜色,三包三个颜色,黏度比原来的大,冲调性比原来样品差很多,原来的颜色发红,现在的颜色发黄颜色差别非常大。然后我们找果蔬粉厂家询问情况,人家说是不同的季节原料有差异,说我们存储方式可能也有问题,我们这边怀疑他们那边可能掺假,但是我们也没证据,所以有其他的朋友用过果蔬粉的吗?有出现过这种类似的问题的吗?有什么解决方法吗?
2人参与回答
,食品检验员 2019-05-09回答
应该不会掺假,反过来想,如果掺假那就会使用添加剂将各批调成一致,没必要留这么大易识别的缺陷。
,生产总监 2019-05-09回答
你好,我们是生产果蔬粉的厂家,你说的这个情况也会出现,因为农产品不同季节生产加工的产品会有差别,但是 ...你们是哪个公司的?品牌是什么?
 
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