手部消毒的有效氯含量是多少？-食问实答-食品人互助问答社区

手部消毒的有效氯含量是多少？

有没有法律法规，规章制度方面指出手部消毒的余氯含量，而不是教科书

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痴心 | 2018-11-11

2人参与回答

，食品开发专员 2018-11-12回答

这个具体消毒浓毒是没有规定的，你可以采取不同的消毒剂，只是对最终对消毒效果有评价标准。看看食品企业通用卫生标准中对空气与食品接触面的卫生标准规定。这个标准有自己厂家选择参照哪个标准。有商业无菌标准中也有提及。

，生产总监 2018-11-12回答

我看到在《罐头食品HACCP体系的建立与实施》上面第三章卫生标准操作程序（SSOP)第一节上有明确的规定。这本书是有中国国家认证认可监督管理委员会2003年2月版本。另外有《食品安全控制体系（HACCP)通用教程》上面也有明确的规定，此书是由中国标准出版社出版，李怀林主编的

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