果葡糖浆贮存温度高时结块是什么原因？-食问实答-食品人互助问答社区

果葡糖浆贮存温度高时结块是什么原因？

大家都知道果葡糖浆在低温贮存是会发生结晶现象，但是在贮存温度高的时候比如30度，它结块了，是坏了还是怎么回事？请大侠指教，我用的是装香精的塑料壶装的果葡糖浆（F42）

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假洒脱 | 2019-05-08

6人参与回答

，食品开发专员 2019-05-09回答

是果葡糖浆含量少而葡萄糖含量过高造成的，我公司遇到过相似情况

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浅酌低唱唤浮名

，食品研发助理 2019-05-09回答

你用香精的桶，有没有考虑过香精桶里的残留物质影响啊？

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中国合伙人

，农产食品检测销售工程师 2019-05-09回答

低温下不结块么？，很怪哦！

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，食品保健品研究员 2019-05-09回答

是不是浓度稍高了一点！！！温度高了一点！！

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，食品销售 2019-05-09回答

我觉得可能出了不知道的原因，因为他是全部结晶似的，都成了固体状的了

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，食品工场厂长 2019-05-09回答

没见过这种情况

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果葡糖浆

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