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过敏原控制问题

公司近期准备和美国一家饮料生产公司合资，对方对过敏原控制提出要求。。。以前我们仅仅知道有过敏原物质在外包装上标示的问题，对生产过程的控制、工艺的设定要求，设备的选型要求等很少接触。请有过敏原经验的前辈们多加指教！

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分裂状态。 | 2019-05-08

3人参与回答

，食品原料销售 2019-05-09回答

需要制定过敏原控制程序，主要进行过敏原的测试实验。

，食品检验员 2019-05-09回答

记得HACCP有要求，曾经是把产品（原辅料）含有过敏原的全部列出，单独制定控制程序，测试没有做过，不记得有这个要求，也许是现在新要求吧

，食品研发主管 2019-05-09回答

这次我们客户委托的BV老师审查也要求做过敏原识别卡这类的，

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