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过敏原危害分析

今天审核员开了个不符合项：在HACCP计划中需要有针对每个可能步骤的过敏原危害分析；noallergenriskanalysisinHACCPplan. 这个该怎么做呢？有没有人做过这方面分析，帮忙一下？

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一海千寻 | 2019-05-08

2人参与回答

，食品化验员 2019-05-09回答

你需要搜集贵公司产品的相关过敏原文献，可能含有的有哪些？原料辅料；加工过程引入（毛发等）仅供参考！

，食品检测员 2019-05-09回答

和三种危害分析原理原则相同，只需增加一项即可。

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