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过氧化值问题！！

今天做过氧化值的时候，当油样用硫代硫酸钠滴定至浅黄色后，加入淀粉指示剂，油样没有变成蓝色，这是什么原因呢。

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开心的笨小孩凭栏 | 2019-05-08

2人参与回答

，食品检验员 2019-05-09回答

在测试过氧化值时遇到以下几个问题：1、芝麻油等色泽较深的样品影响颜色判定2、样品过氧化值含量一般都比较低，如何选择样品的取样量？

，食品生产主任 2019-05-09回答

也遇到此类问题，未滴定前加淀粉看看。一般油从生产线刚出来是过氧化值是0，应该说样品中的过氧化物少。

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