花青素是一种天然色素，我现在需要把花青素作为食品添加剂（改变颜色）来使用，问题是花青素会降解，一降解颜色就会变了。我现在研究什么条件会对花青素降解（颜色改变）影响大。这时我就需要能定性分析花青素颜色的方法了，也就是能用数字之类的数据表示出它颜色的改变。现在我想知道 用色价可以吗？或者还有其他什么方法 求助