卤的味道怎么样

有谁知道虎皮凤爪的制作要领，看到那些卤菜店做出来的虎皮凤爪味道好，且样子也很好看，我自己做了卤的虎皮凤爪，外观只有那么一点点像，（鸡爪笊水-油炸-放入水中浸泡（起虎皮）-卤水卤制），先不说味道，外观不怎么好，感觉那个虎皮不是很好，有谁知道可以更好的出那个虎皮的方法或诀窍，。需要金黄色（可能与炸的油有关或者炸之前要刷糖水）又要出虎皮的效果。