滑子蘑罐头色泽不均，有黄色和棕黄色．急！！！！-食问实答-食品人互助问答社区

滑子蘑罐头色泽不均，有黄色和棕黄色．急！！！！

在原料收购中就有黄的和棕黄的，除了受天气和光照的影响外，还有别的因素吗？罐头在加工过程中没添加任何添加剂．

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薄荷 | 2019-05-08

3人参与回答

，食品研发 2019-05-09回答

预煮用柠檬酸调节试试,然后适当分选一下:)

，食品检验员 2019-05-09回答

原料本身就颜色不一的话，就要从根上解决问题了吧？

，食品反应类工程师 2019-05-09回答

原料的原因就不容易改变，因为制作成成品后产生的可能是罐头顶隙大了，多加点汤汁试试。

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