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还原水饴是什么东西

各位：还原水饴是什么东西

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へ小格调 | 2019-05-09

5人参与回答

﹏提拉米苏

，行政内勤 2019-05-10回答

不用搞的那么复杂，日系都这么叫，其实就是麦芽糖醇

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天青色等烟雨

，食品化验员 2019-05-10回答

应该可以标识的。

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情绪作怪

，食品工场厂长 2019-05-10回答

麦芽糖又称饴糖，还原水饴，水饴，是以大米和麦芽为原料，通过酶制剂液化、糖化、精致浓缩而制成的以麦芽为主要成分的糖浆，其性质纯正，甜味温和，在酸性条件下比较稳定、渗透压较高。适用于果脯、蜜饯、果酱、莲蓉、月饼馅料、脱水蔬菜、火腿肠、方便食品、酱油果汁罐头及奶油类食品中，在烘焙行业中有利于食品发酵。

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溫度の微笑

，食品开发员 2019-05-10回答

还原水饴可以在配料表中直接标示吗

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南城旧梦

，食品工程师 2019-05-10回答

还原水怡是日本的一个叫法，其实就是糖稀进行氢化的产品。又叫麦芽糖醇（不过是液体的）

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