环境致病菌监控-食问实答-食品人互助问答社区

环境致病菌监控

在食品生产过程中环境的监控方面我们一般会考虑做致病菌监控，但是对于这个可以接受的标准，有没有要求，比如对于食品接触表面的总菌落、大肠杆菌、霉菌等致病菌的检测结果，什么样的结果是可以接受的？

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黄粱空梦 | 2019-05-09

2人参与回答

，食品检测工程师 2019-05-10回答

环境监测最好不是做致病菌监测而是做指示菌监测

，食品业务拓展经理 2019-05-10回答

为什么这么说你环境中会有大量致病菌吗但是指示菌会很多的通过监测指示菌的变化，来评价致病菌的可能

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