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鸡蛋清洗消毒：可以使用过氧化氢嘛？

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汉方木兮 | 2019-05-09

4人参与回答

深海请你沉溺

，食品检测员 2019-05-10回答

想知道消毒的效果如何？

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，食品研发工程师 2019-05-10回答

酸和氧化剂对蛋壳都有腐蚀，长时间浸泡会使蛋壳消失。。这样看来，主要确定消毒剂使用浓度和浸泡时间的问题了。。。

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，销售 2019-05-10回答

为什么不使用次氯酸钠？溶液的表面张力原因使得过氧乙酸对鸡蛋的接触性比次氯酸钠的要差些，而含氯消毒剂渗透性比较好，而且成本较低，而且100ppm的次氯酸钠就可以对大肠杆菌、金葡达到较好的杀灭效果。

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时间总是嘲笑

，电商运营岗 2019-05-10回答

二者都是强氧化剂，残留风险都不用多虑的；酸性对蛋壳是否有腐蚀?

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