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即食燕窝生产加工问题

我的老板想做一个即食燕窝的生产加工项目,想法是利用设备定量灌装燕窝粥/罐头(水、糖、燕窝混合),问题一:求适宜的设备;问题二:工艺(高温杀菌还是其他方法杀菌等等)。哪位仁兄/姐姐能助我度过难关不胜感激。
5人参与回答
,肉制品添加剂研发应用工程师 2019-05-10回答
要看你产品糖的比例,你用的燕窝是什么种类的
,食品检测员及主管 2019-05-10回答
首先要确定你的工艺和产品理化指标适合什么杀菌,还有你的产品的包装?是软包装还是金属三片罐包装?
,食品保健品研究员 2019-05-10回答
不可能化水的。燕窝有问题。
,食品香精销售专员 2019-05-10回答
约0.4立方,全自动(带PLC)多段温度与压力控制。价格为5万喷淋与水浸两用
,食品检验员 2019-05-10回答
燕窝粥和燕窝罐头杀菌方式肯定不同啦。。。燕窝罐头直接巴氏灭菌就OK啦。。。至于粥就视乎你要做到什么口感了~
 
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