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火锅底料配方

我想尝试炒料做麻辣烫，但缺少基础配方，有的话给我几个，谢谢了

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徘徊者 | 2019-05-09

4人参与回答

七彩流浪人

，食品检测储备干部 2019-05-10回答

配方；牛油30斤、菜子油75斤.鸡油15斤.豆瓣酱15斤、豆豉4斤、冰糖4斤、姜拍碎23斤、高度白酒5斤、醪糟汁8瓶 .葱切段15斤.蒜拍碎15斤.泡椒15斤（剁碎）.大料1.5斤.花椒（用水泡好）.小茴香0.8斤、甘草切碎0.3斤、肉桂0.3斤、丁香0.3斤、肉豆蔻0.75斤、桂皮0.75斤、草豆蔻0.3斤、孜然粒0.3斤、荜拨0.3斤、白芷0.75斤、三萘0.3斤、草果0.75斤、香果0.3斤、良姜0.3斤、砂仁0.3斤、木香0.3斤、甘菘0.15斤、香叶0.75斤

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，食品分析检测员 2019-05-10回答

先自己配配，做点试验

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，食品研发管理 2019-05-10回答

我做火锅的，我有

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分裂状态。

，食品检测员 2019-05-10回答

这个网上应该有很多，找到了自己一边做一边跟自己的口味改。

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