本人系罐头食品的新手，如提出的问题太小儿科，请大家请勿见怪！知道的请伸出援助之手！对于手工灌装，机器封盖（也要手送上去的那种）净含量７０克的小玻璃瓶装燕窝产品， 1 因没有专门的排气装置，如何有效排气？如果提高灌装时的温度，有的产品是要达到８０度以上，如何确定此值呢　，产量多时如何控制温度恒定？或者哪位可以提供简易有效的改进方法？ 2如何快速密封？而且在瓶内温度较高的情况下封盖？如何保证每一瓶都密封良好，有何具体可行的办法？ 3如何检测罐头食品的真空度？如何检测只用眼观盖子的凹陷就可以了吗？还有什么仪器？推荐一下 4真空度与食品品质的关系，没有真空度，但杀菌可靠的食品，一定会变质吗？但我检测的好像PH值的变化都不大，（当然具体多少算明显变化，我不确定，但都还是保持在７以上）且恒温１０天后，溴甲酚紫葡萄糖肉汤36度和55度的培养也都没产气，（其他的没条件做）可以大致说明产品没有问题了吗？