本人最近一个月尝试仙人掌软糖的试验，主要配方如下：白砂糖20%，麦芽糖浆30%，柠檬酸0.2%，明胶6%，仙人掌汁40%， 制得的糖表面很粘，根本无法切块成型，后有改进，添加了玉米淀粉（4%），效果和之前一样，透明度降低了。整个试验都是在电磁炉上进行的，乱七八糟的结果让我有点不知所措，敬请各位高手提出宝贵的意见。