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急~~~需要能把液体凝固的东西

急急急~~~需要能把液体凝固的东西，要耐高温，，，有吗

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叔 | 2019-05-09

6人参与回答

，食品研发工程师 2019-05-10回答

魔芋胶是碱性下的，果汁的PH肯定不适合了，结冷胶使用也很麻烦

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，食品检测工程师 2019-05-10回答

麻烦你给出适用pH范围，温度，加热时间，凝胶强度，糖分等等，之前使用过果胶么？

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，食品检测合同评审专员 2019-05-10回答

只是要凝固的话，使用海藻酸钠和硫酸钙试一试

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，食品营销总监 2019-05-10回答

比如说把果汁什么的能凝固了，高温还不化（用来杀菌）

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，销售经理 2019-05-10回答

什么液体？油相还是水相？

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，食品检测组长 2019-05-10回答

耐高温是具体多少度阿？

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